Workshop Tartes

Workshop gravado. Acesso ilimitado durante 1 ano.

Programa

• Técnicas de preparo e cocção para massas crocantes
• Cremes bases, variações e formas de aromatização

Conteúdo

• Pâte Sablée de Amêndoas
• Pâte Sucrée de Chocolate
• Crème patissière de fava de baunilha
• Crème patissière de chocolate belga
• Crème patissière de café
• Compota de frutos vermelhos com vinho tinto
• Crémeux de Chocolate Belga 70% cacau
• Ganache de Café